目前已聘請多位具有食品實務經驗與學術專長的博士學位高階師資，本系有3位教授、4位助理教授。多數任教老師都具有「實驗室認證標準ISO/IEC 17025訓練」、「CNLA測試實驗室負責人訓練」、「優良實驗室操作規範(GLP)教育訓練班」及「測試實驗室負責人訓練」等相關訓練證照，可以指導同學如何學習到實驗室卓越操作技巧，以落實教學與實務並重的學習目標。

教師資料點選下載:

     黃文瑛 教授兼系主任   　  研究室:1118 分機:8368

  陳景川 教授兼學術副校長   研究室:1127 分機:8360

 溫惠美 教授            研究室:1128 分機:8362 

  鍾雲鶴 助理教授        研究室:1102 分機:8754

  廖绍富 助理教授    　  研究室:1119 分機:8367

  林慧麗 助理教授      　研究室:1101 分機:8392

   陳瑞山 助理教授       研究室:1106 分機:8395

         陳玉桂 助理教授                  研究室:1106 分機:8396